La soupe zabitan de Beatriz
Pour environ 30 personnes Difficulté moyenne Ingrédients - 4 kilos de jarret de bœuf - 2 kilos de queue de bœuf - 2 pieds de bœuf - 4 kilos de jarret et de poitrine de cochon - 3 poulets durs d'environ 3,5 kilos chacun - 6 grosses bananes vertes - 500 g de carottes - 2 kg de pommes de terre - 4 kg d'igname blanc - 3 kg d'igname violet - 3 kg de dachine - un petit giraumon (pour donner la couleur orange) - 5 navets blancs - 2 grosses feuilles de chou vert coupé fin - 5 oignons - une tête d'ail - sel - poivre - 3 cubes de condiment Préparation Faire cuire la viande dans une marmite, chaque viande cuite séparément Râper les bananes et en faire des boulettes en mettant bien de l'huile dans les mains pour ne pas que ça colle Faire cuire à part dans un litre d'eau le giraumon et mixer ensuite Faire revenir ail, oignon et 3 cubes de condiment dans une grosse marmite Ajouter 2-3 litres d'eau et faire bouillir les légumes Une fois
