Black Cake de Rawle façon guyanaise

Origine : Guyana

Gâteau pour 15 à 20 Personnes

ce n’est pas cher 

c’est très facile à faire

Ingrédients

500g de groseilles sèches

500g de pruneaux secs

500g de raisins secs

125g de cerises confites

125g de mélange d’écorces d’agrumes

500g de cacahuètes

125g d’amande

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle.

1 cuillère à café de noix de muscade

3 cuillères à café d arômes (vanille ou amande amère)

1 cuillère à café de poudre de girofle

1 cuillère à café de poudre d’épluchure d’orange

11oeufs

500g de beurre doux

500g de farine

550g de sucre en poudre fin

1 petite bouteille de rhum

1 sachet de levure chimique

20 cl caramel industriel 

 

Préparation

Temps préparation.55minute – temps de cuisson 1h25 minute – temps total 2h20 minute. 

 

-Graisser et disposer deux moules démontable et métal un à 24cm et autre 28cm de cuisson de a pouce avec du papier de cuisson mettre de cote.

-Dans un grand bol mélanger la farine avec du sel, de la levure chimique et la poudre de clou de girofle mis de cote.

-Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et de couleur claire.

-Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque addition pour s’assurer que l’œuf est incorporé.

-Ajouter la vanille liquide et le liquide d’amande au mélange jusqu’à incorporation.

-Ajouter les fruits et mélanger les ingrédients humides et bien mélanger.

-Ajouter de la farine aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à consistance lisse.

-Ajouter le caramel pour obtenir le résultat souhaité ni trop amère ni trop sucré.

-Placer le gâteau au four pour le cuire. Une fois le gâteau cuit versé 1 tasse de rhum sur le gâteau.